【今夜の献立】カラーラで簡単!サクッと柔らかジューシー、とんかつのレシピ

 

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男二人、犬2匹、猫2匹のおかあちゃん。職業看護師。得意技は「すっかり忘れる」。お尻に火がつかないと動けないタイプ。いつも一眼レフを持ってウロウロしてます。

うにこ

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『トンカツが食べたい』といったから
きょうは『トンカツ記念日』。

 

食べたいと言ったんは私やけど。

 

 

お店で食べるような
『サクッ!ジュワ―♡』で
とっても柔らかなトンカツ作ります。

 

カラーラの出番です(o`Θ´)ノ !!

 

晩御飯の献立を考えるのは大嫌いですが、
食べたいものがあるときは自分の食べたいモノを
作って食べれるのでそこは台所を預かる者の特権というか
それくらいないとやってられんというか…

 

とにかく今日はトンカツです!

 

トンカツはストレス発散料理です。

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まずは、最近あった嫌なことや
日頃のストレスの原因などを思い出してください。

 

決着ついてないけど、うやむやにされてしまった
夫婦喧嘩とかでもOKです。
そして、このムキムキマンになったつもりになってください。

 

イメージは大事ですよ!

 

そして、とんかつ用のお肉を買いに行きましょう。

できるだけ厚みのあるものをチョイスしましょう。

 

そして、

 

コイツを取り出します。

 

出番だ!ジャガード【アマゾンリンク】

 

「へいっ!ご主人様!」

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ジャガード君は腰の低いイイ奴ですが
鋭い刃を持っています。

活用にく

ぎっちぎちになってても、
多少肉が重なり合っていてもかまいません。

 

お肉を買った時のトレーを使うのは
後片付けを楽にするためです(ΦωΦ)ふふふ・・・・
トレーを使うんはちょっと…という方は
まな板の上にお肉を広げてあげてくださいね。

 

はい、では!

 

いやなことを最大限思い出しつつ
美味しくなれとブツブツ言いながら
タテマエ上は愛も込めながら

 

 

にくしばき

 

気が済むまで
ボコボコにしてやってください。

 

もう色々溜まりまくっていて
思わぬ力が入ってしまいそうなときは
念のためにトレーの下はまな板やら
新聞紙等をひいて、
キッチンが傷つくのを防いでください。

 

はたから見たら結構ヤバいので、
一人の時にすることをお勧めします(笑)

 

誤って手を挟んだら
間違いなく手に穴が開きますので
両手で持つのがポイントです。

 

(ちなみにジャガード君は何にも接触していないときは
ちゃんと刃先がしまわれていますので安心です)



最近になって48本刃のものがあることを知りました。

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どう考えてもこっちの方が
効率いいですよね。

 

しかも、うちのジャガード君より安い!!

 

ですが、

 

ストレス発散のためになるのは
16本、刃が一列のこの子だと思います。

 

だって、いっぱいガシガシできるやん。

 

イタメツケタ後は優しく。

雨と無知 飴と鞭です。

ツンデレ?ともいう?

 

暴力をふるうダメ男となかなか別れられないのは
暴力をふるった後、とっても優しくなって
大事にしてもらえるからなのだそうですが、

 

そういう感じに近いです(笑)

 

優しく形を整え、塩コショウ少々で
傷口を少しいじめた後は
茶こしか何かで粉雪のように
薄力粉をふわわわわ~っと掛けてあげてください。

いやし

 

 

両面が優しい粉雪で癒されたら
今度は卵のお風呂です。

じゃぶん

案外お肉のトレーに穴が開いてなかったりするので
一旦粉まみれの方たちをキッチンペーパー等に移し、
トレーにそのまま卵を割り入れてほぐすことが多いです。

そこにお肉をくぐらせます。

 

そして、最後は
パン粉のバスローブを着せてあげます。

ぱんこ

 

パン粉は広告やキッチンシートなどに広げておきます。
そこへお肉をダイブさせ、
敷いている広告やキッチンシートで包むようにして
ぎゅっと抑える!

 

そうすると手がべたべたにならず
衣がしっかりとつき
後片付けも楽ちんです。

 

 

温かいお部屋に入ってもらいましょう

200度で5分から10分ほど余熱します。

バスケットを開けて、お肉を並べます。



この付属品『二段ラック』があるので
下に2枚、上に2枚
合計4枚が一気に入ります。

 

200度のまま15分にセットします。
バスケットを戻すと
勝手に加熱再スタートしてくれます。

 

 

パン粉を付けるタイプの衣の時は
オイルスプレーなんかで
必ずシューッとしないといけないのかと思っていましたが
途中でひっくり返すのが面倒でなければ
加熱することで脂がセルフでジュワ―っと
出てくるお肉類には基本必要ないかな、
と思っています。

 

自身の脂により衣に油分がいきわたるからです。

 

ひっくり返すのが面倒な場合は
上の面にだけ、ほんのちょっと
スプレーしとけば十分でないのかな。

 

この辺りはまだ研究の余地がありそうですが
今回はスプレーなしで
途中でひっくり返すという方法をとってみました。

 

完成&トンカツにかけるソースについて

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タイマーでチンと鳴るまで手が空くので
その間にほかのおかずが作れてしまいます。

 

我が家ではトンカツにかけるソースは
トンカツソース 3
うスター―ソース 1
ケチャップ 1.5
からし 適量
すりたて白ごま 結構たくさん

 

の比率で混ぜ合わせて作ります。
結構目分量なので、
いつも微妙に味が違うはずなのですが
不思議と誰からも苦情が出ません(笑)

 

家族の反応ですが、
『おいし――――――イっ』と。

 

あっという間になくなってしまいました。

 

油で揚げたトンカツとさほど変わりのない食感で
脂っこさだけがなくなった感じ。
いや、むしろ、衣が美味しい。

 

わたしゃ、カラーラで作ったトンカツの方が好きやなぁ。

 

肉切りは一つあると便利というお話



先ほど登場した

ジャガード君。

 

トンカツの時だけじゃなくて、
結構いろいろ使えます。

 

鶏肉・牛肉はもちろんですが
(鶏ももなんか特にお勧めです)

 

おでんに入れるこんにゃくに味をしみこませるために
登場したり、

 

子供のお弁当のおにぎりに使う海苔!
あれ、食べるときにはシナッとなっているので
噛み切りにくいという苦情が出たときにも
登場していただきました。

 

わざわざ海苔をかみ切りやすくするためだけの
お弁当グッズを見かけたことがありますが
ジャガード君なら確実です。(ΦωΦ)ふふふ・・・・

 

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気になるお手入れですが、
スポンジで手洗いはかなり危険です。
無謀にもチャレンジして手を刺したことがあります。

 

我が家の場合は、
食洗機がない時代は
お湯に洗剤を溶かしてしばらくつけ置いた後
ジャブジャブっとやってました。

意外とそれできれいになりました。

 

現在は念願の食洗機つきキッチンを与えていただきましたので
何にも考えず食洗機にポイっとほりこみます。

 

それできれいすっきり。

 

かんたんですよ(^▽^)/

 

というわけで



ストレスがたまったら作ってください、とんかつ。

 

もし、ジャガード君は家にまだ迎えていないが
いろいろストレス溜まっていてどうしようもないんだけど
という場合は

 

両手にフォークをグー持ちで代用してください。
ジャガード君でお肉シバいてるより怖いかも(笑)

 

 

まぁ、やってみてくださいな♪

 

 

ばいちゃ~

 




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