【カラーラレシピ】里芋の揚げない揚げ出し&やきいも【簡単皮むき解説付き】

 

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台風ですね。
いっぱい来てますね。

 

天気が荒れると

お天気のおじさん福井敏夫氏を思い出します。

 

…知ってます?福井さん。
福井さんてこの人【15秒】youtubeへ

 

2005年にお亡くなりになられていますが、
私、この方の天気予報大好きだったなぁ…。

 

ところで、旬がやってまいりました、
里芋とサツマイモ。

 

カラーラでなんか作ってみよう、と思ったので
ご紹介しまーす♡

 

簡単!!!里芋の皮むき

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里芋って、皮むくのめんどくさくて
長年敬遠しておりました。

 

「里芋」の画像検索結果


こういう具合にちゃんと包丁で
やらなあかんと思ってましてん。

 

 

 

ちゃうかった!!!

てへ。

 

 

まずは
頭とおしりを切り落としま――――ス。

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ほんで、
頭とおしりをつなぐように
皮の厚み分の切り込みを入れときま――――ス。

 

 

そして、

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釜茹での刑。

 

竹ぐしかなんかでブスッと刺して
すっっと入れば茹で完了。

 

今度は冷水の刑。
ボウルかなんかに水をはり、
里芋たちを入れて手で持てるくらいまで
冷まします。

 

私の手の皮は厚いからそのままでも平気よ!
という場合は省略可能です。

 

で、さっきの切込みからずるんっ。

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皮だけきれいにめくれます。

 

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身ぐるみはがされた里芋たち。

この状態で冷凍保存可能です。

今日はそのまま使いますけど。

 

 

息子さんたちが帰ってきました。

長男「ただいまぁぁぁっ!」

次男「たらいまあっ!!!おかあちやぁん♡おやちゅぅ!」

 

・・・はいはい、言うと思っておりましたよ。

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トリイダシタルハ、
新物鳴門金時。

 

ほっそ!

 

 

カラーラに放り込み
この細さなら、ということで

200度5分~7分くらい。
【余熱ナシ】

 

ちん!

 

皮がするっとめくれるほくほくのイモ。

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イモのでんぷん質の糖化が促進されて
いい黄色(濃いでしょ?)になっております💛

 

電子レンジとかで焼き芋作ったら
こんな色にならんことが多くて[=美味しくない]、
かといって、アルミホイルに包んで
オーブントースターで、というと
時間がかかる。

 

これならすぐできるし、
味も申し分ございません。

 

 

次男君で試してみましょう。

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あーーーん♡

 

感想は?

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はい、よくできました。

 

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きれいに皮だけが残りました。

 

サツマイモ、かぼちゃ、など
200度で数分加熱しただけで
びっくりの甘さになる。ほんまに。
これはカラーラ様の超いいところかもしれません。
こんなの、公式サイトには書いていなかったようなきがする。

 

カラーラ公式HP見てみるSHOP JAPAN

 

 

里芋作業に戻ります

イモでソコソコ満たされたお子様たちを
テレビやゲームに誘い、

邪魔がいなくなったところで
続きの作業をやります。

 

 

先ほどのサトイモに
片栗粉をまぶし、
ビニール袋に入れて油を少量入れて
フリフリします。

油はこれ

 

里芋たち、柔らかくなってるので
あんまり激しく振ると潰れますよ。
やさしく、ね。

 

食材自身から油が染み出てくるものなら
油は不要ですが、
この方は脂出る方ではないので、
カリッと仕上げるための油があった方が美味しく仕上がります。

 

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んで、カラーラ様にイン。
クッキングシート敷いてます。

 

先ほどのサツマイモで余熱は済んでいる
ということにして

 

200度で10分くらい。

 

ちゃんとイケてんのか心配なので
時々バスケット開けて
フリフリしときます。

 

カラーラ様に加熱していただいてる間に
おだし作っときます。

 

めんつゆ→【2分で完成】とっても簡単|めんつゆの作り方【覚書】

50mlに対して水150ml。
そこにてんさい糖大さじ1。

軽く沸騰したら水溶き片栗粉を入れて
少しとろみをつけます。

 

しばらくボーっとしていると

 

ちん!

 

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表面はカリカリです。

 

で、先ほどのおだしにドボン。

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海苔を散らして完成であります。

 

イイ感じに仕上がっております

外はカリッ!
中がトロっ♡

おだしの味がいい具合にからまって
超旨い!!

 

子供にも人気です(・∀・)

 

 

ぜひ試してみてくださー―――イ

 

んではっ(^▽^)/


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